Categoría: Repuestos de Gas | Tiempo de lectura: 3 min | Aplica a: Freidoras, Estufas, Hornos Comerciales
"El piloto enciende pero se apaga solo" — esta es la queja más común en cocinas comerciales. En el 90% de los casos la causa es una termocupla o termopila defectuosa. Pero ¿cuál es cuál y cómo saber cuál tiene su equipo?
¿Qué es una termocupla?
La termocupla es un sensor de seguridad que detecta si el piloto está encendido. Cuando la llama del piloto calienta la punta de la termocupla, esta genera una pequeña corriente eléctrica que mantiene abierta la válvula de gas.
Si la termocupla falla, la válvula se cierra automáticamente como medida de seguridad — y el piloto se apaga.
¿Qué es una termopila?
La termopila funciona igual que la termocupla pero genera mucha más corriente eléctrica. Esta corriente es suficiente para alimentar una válvula millivolt — un tipo de válvula más moderna que no necesita electricidad externa para funcionar.
¿Cuál tiene su equipo?
La forma más fácil de identificarlo es mirar la válvula de gas:
Termocupla — La válvula tiene un botón de reset que debe presionar manualmente para encender el piloto. Conexión de un solo cable delgado.
Termopila — La válvula tiene dos cables (spade connectors). El piloto enciende con un botón o perilla sin necesidad de sostenerlo.
Equipos comunes con termocupla: estufas Garland, hornos Blodgett, freidoras antiguas.
Equipos comunes con termopila: freidoras Pitco, Frymaster, Dean, Imperial, Vulcan.
¿Cómo saber si está dañada?
Señales de termocupla o termopila defectuosa:
- El piloto enciende pero se apaga al soltar el botón
- El piloto no enciende aunque haya gas
- El equipo apaga solo durante la operación
- Llama del piloto débil o azul muy pequeña
Vida útil promedio: 2-3 años con uso intensivo en cocina comercial.
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